茶亭 羽當在本指南中以 Chatei Hatou 呈現，讓傳統喫茶店文化不會在澀谷咖啡地圖上消失。它的身分十分具體：位於澀谷的店舖，與官方 Instagram 帳號 hatou_coffee_shibuya 對應，地址是澀谷 1-15-19。店舖靠近澀谷站、位於步行可達範圍，形成對這個快速都市區節奏的另一種回應；不過，選擇它的理由並不只是方便。這裡的服務核心，是在傳統喫茶店環境中手工準備咖啡。

這種形式的魅力由許多實物細節組成。咖啡以手工方式沖煮，店內又收藏數量可觀的杯具，讓整個服務經驗與小型濃縮咖啡吧或現代品飲櫃檯有明顯差別。這裡較適合被理解為坐下來專心喝一杯咖啡的地方，而不是只因視覺效果而安排的短暫打卡點。若把它和同樣位於東京西側、較廣義澀谷一帶的 Fuglen 對照，差異便更清楚：Chatei Hatou 是傳統喫茶店；Fuglen 則帶來北歐烘焙與晚間雞尾酒吧的身分。

如果你要找的是靠近澀谷、具有傳統喫茶店氣質的咖啡體驗，可以選擇 Chatei Hatou。出發前請透過官方渠道確認店名、分店身分及最新資訊，因為本條目指的是澀谷店，而不是未加限定的咖啡店名稱。它入選的原因，在於手工沖煮、杯具與空間共同構成完整的停留方式，證明一間咖啡店的性格不只由咖啡豆或沖煮法決定。