Laderas de Champaña: viñedos, bodegas y comercio
Laderas, casas y bodegas de Champaña documenta un paisaje productivo completo, no solo una zona vitivinícola. El bien de la UNESCO es seriado y consta de 14 componentes agrupados en tres conjuntos: los viñedos históricos de Hautvillers, Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ; la colina de Saint-Nicaise, en Reims; y la Avenue de Champagne con Fort Chabrol, en Épernay. Juntos muestran la cuenca de abastecimiento, los centros de producción y los núcleos comerciales de Champaña.
Esta estructura evita confundir la inscripción con un único viñedo o con una serie de destinos de degustación. Su importancia se encuentra en la relación funcional entre los suelos calcáreos, los pueblos en ladera, los vendangeoirs, las bodegas subterráneas, las casas de Champaña y las rutas comerciales. El método de elaboración del vino espumoso mediante una segunda fermentación en botella se desarrolló aquí desde comienzos del siglo XVII y avanzó hacia la industrialización en el XIX. En este proceso también participaron mujeres y colaboradores británicos y alemanes.
La contraposición entre patrimonio visible y oculto resulta esencial. Los viñedos y la arquitectura urbana prestigiosa expresan la dimensión pública de la producción, mientras que antiguas canteras de creta galorromanas y medievales y bodegas construidas para ese fin forman un paisaje subterráneo. El bien refleja asimismo cambios sociales y urbanos, incluida la ciudad-jardín de Chemin Vert, en Reims. Sus pueblos, parcelas y edificios se conservan en gran medida, y la colina de Saint-Nicaise mantiene su función tras la restauración.

